オリーブオイル漬けアーティチョーク

説明

オリーブオイル漬けアーティチョーク。
このアーティチョークの産地は、シチリア島のマドニー山脈の斜面に流れるイメーラ川の谷間。
チェルダという棘のある品種を使用しています。
収穫したアーティチョークの皮をひとつひとつ丁寧に剥き、レモン水に浸します。
酢を加えた水で煮たあと、水気を切り、ニンニクと唐辛子で味付けします。
手作業で瓶詰めをし、エクストラバージンオリーブオイルを数回に分けて注ぎ、最後に低温殺菌します。
収穫から低温殺菌までは、24～36時間。
シチリアの伝統、栄養価の高さ、商品の安全性、そしてとびきりの美味しさ。
すべてを兼ね備えたアーティチョークのオリーブオイル漬けを、ぜひ日本の食卓で。